Необходимые продукты:
мякоть баранины — 1 кг
лук репчатый — 2 головки
чеснок — 1 зубчик
корень имбиря — 50 г
перец чили — 6 стручков
орехи кешью — 8 шт.
зира — 1/2 ч. ложки
кориандр молотый — 2 ч. ложки
кардамон , корица и гвоздика молотые — по 1/4 ч. ложки
шафран — 1/2 ч. ложки
растительное масло — 1 ст. ложка
йогурт — 150 г
кинза рубленая — 1 ст. ложка
кокосовая стружка — 2 ст. ложки
соль
Способ приготовления рецепта:
1. Чили порубите вместе с кешью, соедините с мелко нарезанными луковицей, чесноком и имбирем, измельчите миксером в кашицу.2. Добавьте пряности, кроме шафрана, и измельчайте еще 1 минуту.
3. Шафран залейте 2 с толовыми ложками кипящей воды.
4. Баранину нарежьте кубиками.
5. Оставшийся лук порубите и обжарьте на масле до прозрачности. Добавьте приготовленную пряную пасту и продолжайте жарить до загустения. Влейте 1/2 стакана воды, доведите соус до кипения.
6. В приготовленный соус положите мясо, влейте настой шафрана и йогурт, посолите. Тушите под крышкой 1 час.
7. При подаче выложите баранину с соусом на блюдо, посыпьте кокосовой стружкой. Гарнируйте отварной красной чечевицей или рисом.
Оставить комментарий