Необходимые продукты:
мякоть баранины (лопатка, окорок) — 500 г
чечевица — 100 г
баклажаны — 2 шт.
лук репчатый — 250 г
сладкий перец желтый и красный — 2 шт.
помидоры — 4 шт.
вода — 1/2 стакана
чеснок — 4 зубчика
уксус виноградный — 2 ст. ложки
перец чили молотый — 1/2 ч. ложки
паприка — 1/2 ч. ложки
зира — 1/2 ч. ложки
сахар — 1/2 ст. ложки
орегано — 1 ч. ложка
растительное масло — 5 ст. ложек
соль
Рецепт:
1. Баранину очистите от пленок, нарежьте поперек волокон небольшими кусочками.
2. Обжаривайте на 1 столовой ложке масла по 2 минуты с каждой стороны.
3. Баклажаны нарежьте кружочками, помидоры — дольками, сладкий перец — продольными сегментами, лук — кольцами.
4. Для маринада чеснок порубите и разотрите с зирой, паприкой, уксусом, сахаром, солью, чили, орегано и 4 столовыми ложками растительного масла.
5. В жаровню уложите ровными слоями часть мяса, затем — часть лука, баклажанов, сладкого перца, помидоров, половину чечевицы, смазывая каждый слой маринадом. Повторите слои в той же последовательности, подлейте горячую воду и тушите 2–2 1/2 часа.
6. При подаче выложите мясо вместе с овощами и образовавшимся соусом на блюдо.
Оставить комментарий