Суп с морепродуктами

30 октября 2010 12:24, kulinar:

Суп с морепродуктами

Ингредиенты:

500 гр. морепродуктов (можно замороженных),
1 луковица,
100 гр. риса,
2 зубчика чеснока,
растительное масло,
соль, перец.

Способ приготовления:

Рис хорошо промыть, отварить до готовности и откинуть на дуршлаг.
Лук мелко порезать и обжарить его на растительном масле, до золотистого цвета.
Налить в кастрюлю воды, довести до кипения.
Когда вода закипит, добавить морепродукты, пережаренный лук, посолить, поперчить, варить 2-3 минуты.
Добавить сваренный рис, варить еще 3 минуты. В конце приготовления супа добавить пропущенный через пресс чеснок.

Метки: Блюда из морепродуктов, кулинария, первые блюда, рецепты, суп с морепродуктами и Супы. Комментариев к записи Суп с морепродуктами нет

Мексиканский суп

20 октября 2010 14:34, kulinar:

meksikanskii-sup-219797

Ингредиенты:

1 куриная грудка
1 столовая ложка растительного масла
1 небольшая луковица
2 зубчика чеснока
10 штук консервированных помидоров
1 чайная ложка красного перца
1/2 баночки консервированной красной фасоли в соусе чили от Бондюэль
1/2 баночки консервированной кукурузы
2 крупных клубня картофеля
1 столовая ложка лимонного сока
соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

Отварить курицу на медленном огне в 1 литре воды, остудить, выложить курицу и крупно нарезать кубиком.
Картофель очистить, крупно нарезать и отварить в бульоне.
Обжарить в масле мелко нарезанные чеснок и лук, добавить помидоры, очищенные от кожуры, и потушить несколько минут. Добавить смесь в бульон, посолить, поперчить, довести до кипения и варить до готовности картофеля.
Готовые овощи слить, бульон собрать в другую посуду.
Отваренные овощи измельчить в блендере, добавить в бульон и все хорошо перемешать, довести до кипения.
В суп-пюре добавить нарезанную курицу, фасоль, кукурузу, добавить сок лимона, все хорошо перемешать и довести до кипения.

Метки: кулинария, мексиканский суп, первые блюда, рецепты и Супы. 53 комментария к записи Мексиканский суп

Маковая баба

19 октября 2010 15:33, kulinar:

makovaja-baba-310038

Ингредиенты:

500 гр. муки
25. гр свежих или пакетик сухих дрожжей
100-150 гр. масла
150 мл. молока
2 яйца комнатной температуры
1/8 стакана сахара
щепотка соли

Начинка маковая:
1 стакан мака
150 гр. сахара
100-150 мл. молока

Способ приготовления:

Масло растопить, добавить молоко, получиться тёпленкая смесь. Если дрожжи свежие разводите их тоже в молоке с маслом если сухие то смешиваете их с мукой. В глубокую миску или посуду высыпаете муку, дрожжи, сахарный песок, яйца, молоко с маслом и мешаете миксером в течение 5 минут. Добавляете соль и ещё раз мешаете. Тесто оставляете подходить в тёплом месте примерно час 1,5.
Мак пропустить через в мясорубку или измельчить в кофемолке.
Всыпать сахарный песок и влить молоко в кастрюльку и поставить на небольшой огонь. Дать закипеть. Мак добавляете постепенно. Смесь должна быть густой. Смесь остудить
Подошедшее тесто делите на две части, ( необминать)
Раскатываете одну часть примерно до 1 сантиметра в прямоугольный пласт( подсыпая немного муки)
обмазываете половиной начинки и заворачиваете в рулет. Также проделываете с другой частью теста и оставшейся начинкой.
Затем один рулет кладёте на другой как бы буквой Х
Заплетаете с обоих концов в косичку. Форму для выпечки кексов ( с дырочкой по серединке) обмазываете маслом если она с тефлоновым покрытием или обкладываете калькой. Выкладываете получившуюся косичку кругом в форму и защипываете концу друг с другом. Форму удобно брать со съёмными боками. Откладываете бабку в тёплое место на 20 — 30 минут накрыв полотенцем. Смазываете верх желтком и выпекаете при температуре 180-200°С минут 20 до поджаристой корочки.

Метки: Выпечка, изделия из теста, кулинария, маковая баба и рецепты. 53 комментария к записи Маковая баба

Мини-рулетики с ветчиной и моцареллой

19 октября 2010 15:27, kulinar:

Мини-рулетики с ветчиной и моцареллой

Ингредиенты:

0,700-1кг готового дрожжевого теста,
1 большой цуккини,
1 большой красный болгарский перец,
100гр.маслин бк,
1 зубчик чеснока,
1 большой мясистый помидор,
маленький пучок базилика,
оливковое масло,
200г копченой ветчины,
150г сыра моцарелла,
100г соуса коктейля (50х50 майонез с кетчупом).

Способ приготовления:

Помидор очистить от семечек.Все порезать маленькими кубиками. Цуккини и перец припустить в оливковом масле с добавлением чеснока.Посолить,поперчить.
Тесто раскатать толщиной см 1,5. Смазать соусом, выложить ветчину, поджаренные овощи, помидор,маслины и верхний слой — моцарелла. Свернуть рулет. Нарезать кружочками как невысокие булочки см 2,5-3. Слегка сбрызнуть оливковым маслом. Выпекать минут 15 на смазанном маслом протвине.
Маленький секрет: во время запекания рулеты начинают разворачиваться. Свяжите их пищевой ниткой, которую после выпечки (естественно) снимите.
Украсить веточками базилика.

Метки: Выпечка, изделия из теста, кулинария, мини-рулетики, рецепты, рулетики в итальянском стиле и рулетики с ветчиной и моцареллой. 51 комментарий к записи Мини-рулетики с ветчиной и моцареллой

Канадские булочки

19 октября 2010 15:23, kulinar:

kanadskie-bulochki-526833

Ингредиенты:

Для теста
5 ст муки
1 ст молока
3 яйца
1 ст.л дрожжи
1 ст.л сахар
250 гр масла
соли

Начинка
200 гp масла
1 ст сахара
корицы

Способ приготовления:

Из продуктов данных для теста замешиваем мягкое тесто,пока тесто будет подходить делаем начинку. Растопить сливочное масло к нему добавляем сахрный песок,перемешиваем и оставляем.Затем подошедшеее тесто раскатываем,смазываем начинкой ,нарезаем на полосочки и сворачиваем в виде спиралек,и укладываем в промасленную маслом противень,и печом при 180 ,мин 20-25 ,до румяной корочки.

Метки: Выпечка, изделия из теста, канадские булочки, кулинария и рецепты. Комментариев к записи Канадские булочки нет

Булочки с повидлом

19 октября 2010 15:18, kulinar:

bulochki-s-povidlom-291765

Ингредиенты:

1 пачка сыпучих дрожжей
муки примерно 3-4 стакана
2 ст.л.сахара
чуть соли
2ст.л.растителього масла
1 яйцо
пол стакана молока
повидла любого
1 яйцо для смазки

Способ приготовления:

Замесить тесто.Раскатать в жгут и разделить на 10 равных частей.Подкатать их в шарики и положить на смазанный маслом противень-не сильно близко.Затем сделать небольшим стаканом углубления в будущих булочках и положить повидло.Смазать яйцом.Оставить на растойку минут на 15-30 и выпекать в разогретой духовке на 220-230С 10-15 минут.

Метки: булочки, булочки с повидлом, Выпечка, изделия из теста, кулинария и рецепты. Комментариев к записи Булочки с повидлом нет

Лимонное пирожное

18 октября 2010 15:52, kulinar:

limonnoe-pirozhnye-404185

Ингредиенты:

Бисквит:
4 шт.- яйца
1 ст.- сахара
1 ст.- муки
2 ст.л.- крахмала
1 пач.- ванильного сахара
2 ч.л.- пек. порошка

Лимонный мусс:
2 шт.- яйца
4 ст. л.- сахара
4 ст. л.- крахмала
350 мл.- молока
1 ст. л.- лимонной цедры
1/4 ст.- лимонного сока
2,5 ч.л.- желатина
500 г. — сливок

Глазурь:
100 г.- чёрного шоколада
100 г.- белого шоколада
100 мл.- сливок

Способ приготовления:

Бисквит:
Испечь 2 коржа, пропитать их (любым) сиропом.
Мусс:
Желтки растереть с сахаром, добавить крахмал и понемногу вливать молоко -размешать. Варить на слабом огне до загустения. Охладить.
Белки взбить на водяной бане, влить лимонный сок и цедру с лимона.
Сливки взбить до твердых пиков.
Желатин замочить в небольшом количестве воды, и через 10 минут растопить его.
Заварной крем взбить миксером, добавить в него белки, ,взбитые сливки и желатин — взбить.
В форму в которой выпекался бисквит, положить 1 корж вылить мусс и накрыть 2 коржом. Поставить в холодильник на часа два. Достать с холодильника и украсить по желанию.

Метки: десерт, кулинария, лимонное пирожное, пирожные, рецепты и Сладости. Комментариев к записи Лимонное пирожное нет

Торт ананасовый

18 октября 2010 14:15, kulinar:

tort-ananasovyi-965699

Ингредиенты:

Тесто:
8 яиц, 240г сахарного песка, 240г муки, 1ч.л. соды.
Крем:
0,3л молока, 30г муки, 150г масла, 120г сахарного песка, 1 банка консервированных ананасов.

Способ приготовления:

Тесто:
Желтки растереть с сахаром, добавить взбитые белки и осторожно перемешать с мукой и содой. Испечь, охладить, разделить на 3 части, пропитать соком от ананасов.
Крем:
Молоко с мукой проварить на слабом огне, остудить. Масло взбить, добавить сахар, перемешать с заварной часть крема и добавить нарезанные кубиками ананасы. Перемазать коржи, украсить можно взбитыми сливками, тёрты шоколадом и ананасами.

Метки: десерт, кулинария, пирожные, рецепты, Сладости, торт ананасовый, торты и торты с фруктами. 49 комментариев к записи Торт ананасовый

Торт Варенка

18 октября 2010 14:03, kulinar:

tort-varyonka-879308

Ингредиенты:

5 яиц
34 ст.сахара
2 ст.л.ликёр
1 ст.л.лимон.сок
0.5 пачки разрыхлителя (5гр)
13 ч.л.соды
4 ст.л. муки
1ст.л.крахмал
ваниль
1 пачка (250мл.) сливки
пол банки вареной сгущёнки
орехи.

Способ приготовления:

Желтки взбить с сахаром,добавить ликер,лим. сок,ваниль.Муку смешать с разрыхлителем и содой и добавить к желткам.Белки взбить в твердую пену и окуратно смешать с желтками.
На смазаную маслом бумагу выливаль по 5-6 ст.л. теста и печь.Тесто размазывать до того размера как вам нужно ,5-6 ст.л. это на размер 26.
Печь при 180 градусов 10 минут.Смазать коржи кремом и посыпать орехами.
Крем
Взбить сливки и как загустеют,продолжая взбивать добавить вареную сгущёнку

Метки: десерт, кулинария, пирожные, рецепты, Сладости и торт варенка. Комментариев к записи Торт Варенка нет

Торт Панчо

18 октября 2010 13:55, kulinar:

tort-pancho-617898

Ингредиенты:
Тесто:
1,2 стак .муки
250 гр. сметаны 25%-30%
3 яйца
1 стак .сахара
2 ч.л. соды погаш. уксусом
2 ст.ложки какао
Крем:
500 гр. сметаны 25%-30%
100 гр. сах .песка+банка сгущенки

Глазурь:
6 кусочков шоколада (или 2ст.л.какао)
1 ст.л. сах. песка
2 ст.л. молока
40 гр. слив. масла

Консервированные фрукты-1банка(ананас,персик,абрикос и т.д.),можно и свежие фрукты и ягоды.а также-любыми орешками.

Способ приготовления:
Тесто: Желтки соединить с сахарным песком и взбить, влить отдельно взбитые белки, добавить сметану, муку, хорошо перемешать, добавить гашеную соду.
Берем небольшую форму для выпечки, смазанную маслом и выливаем 1/3 часть теста выпекаем при 200 град. 15-20 мин.
В оставшуюся часть теста добавляем 2 ст.л. какао, выливаем оставшееся тесто в форму и выпекаем второй корж.
Крем: сметану+ сах. песок+сгущенку хорошо взбиваем и убираем в холодильник.

Глазурь: молоко, какао или шоколад, сах. песок доводим до кипения и доб. Слив. масло. Оставляем остывать.
Первый корж смазываем кремом,если можно, то разрезать его на два коржа и промазать кремом.
Второй корж режем на кусочки, каждый кубик обмакиваем в крем и произвольно выкладываем на первом корже в виде горки.между слоями выложить фрукты.
Когда торт выложен смазать его остатками крема и полить глазурью. Оставить на холоде для пропитки и застывания.

Метки: десерт, кулинария, пирожные, рецепты, Сладости, торт панчо, торт с фруктами и торты. 51 комментарий к записи Торт Панчо

« Следующие  
  Предыдущие »