Брауни малиновый

18 октября 2010 13:44, kulinar:

brauni-malinovye-316840

Ингредиенты:
БРАУНИ:
150г масла
150г горького шоколада
5 ст.л какао
250г сахара
175г малинового джема
5 яиц
1 ч.л ванильной эссенции
225г муки
1 ч.л разрыхлителя

КРИМЧИЗОВЫЙ ТОППИНГ:
250г Рикотты
100г белого шоколада
2 ст.л молока
3 ст.л сахара
1 яйцо

Свежей малины (опционно)

Способ приготовления:
БРАУНИ:
Растопить масло с шоколадом.
Добавить какао, сахар и джем. Перемешать и немного остудить.
Вмешать яйца и ванильную эссенцию.
Ввести просеянную муку с разрыхлителем. Перемешать.
Выложить в форму.

ТОППИНГ:
Взбить сыр с сахаром и яйцом.
Добавить растопленный в молоке шоколад. Смешать.
Выложить поверх шоколадного теста. Палочкой создать легкие волны.
Разложить произвольно малину.
Запекать при 175 град. 45-50 минут.

Метки: брауни малиновый, десерт, кулинария, пирожные, рецепты, Сладости и торты. 49 комментариев к записи Брауни малиновый

Куриная печень с яблоками в японском стиле

16 октября 2010 12:10, kulinar:

Куриная печень с яблоками в японском стиле

Ингредиенты:

печень куриная 500 г
соевый соус 3 ст. л.
сахар 1 ст. л.
саке 2 ст. л.
имбирь свежий натёртый 1 ч. л.
чеснок 1 зубчик
лук 1 шт.
сок 0,5 лимона
яблоко 2 шт.
зелень петрушки
растительное масло для жарки
соль
перец

Способ приготовления:

Для маринада смешать соевый соус, саке, сахар, имбирь, мелко-нарезанную луковицу.
Куриную печень промыть, удалить все желчные протоки, нарезать небольшими кусками и замариновать на 30 мин.
Яблоки очистить и нарезать небольшими кусочками.
На растительном масле быстро обжарить печень без маринада, до полного испарения жидкости, добавить чеснок (пропустить через пресс), затем положить яблоки, влить лимонный сок и оставшийся маринад. Осторожно помешивая, готовить до испарения влаги. Поперчить, если надо, подсолить. Подавать, посыпав свежей петрушкой.

Метки: блюда из печени, Блюда из птицы, вторые блюда, кулинария, куриная печень с яблоками в японском стиле и рецепты. Комментариев к записи Куриная печень с яблоками в японском стиле нет

Куриная печень с овощами в горшочках

16 октября 2010 11:59, kulinar:

Куриная печень с овощами в горшочках

Ингредиенты:

Печень куриная 500 г
картофель 3-4 шт.
морковь 3 шт.
сельдерей 3 стебля
лук порей 1 шт.
лук репчатый 0,5 шт.
сыр 100 г
помидор 1 шт.
бульон
сметана 3 ст. л.
вино сухое 150г
сахар 1-2 ч. л.
зелень
любимые специи

Способ приготовления:

Куриную печень нарезать небольшими кусками, быстро обжарить с мелко-нарезанным луком и специями, добавить вино и сахар.
Порей и морковь припустить с небольшим количеством масла.
Картофель и сельдерей нарезать небольшими кусочками. Укладывать в горшочек слоями. Картофель с сельдереем вниз, затем печень, потом морковь с луком.
Каждый горшочек на 2/3 (не более, а то убежит) наполнить бульоном (если нет, то можно просто горячей водой). Немного посолить, поперчить, добавить любимые специи. Сверху посыпать тёртым сыром, положить в каждый горшочек по ложке сметаны и толстый кружок помидора.
Поставить горшочки в нагретую до 200 градусов духовку и запекать 40-50 мин.

Метки: блюда из печени, Блюда из птицы, вторые блюда, кулинария, куриная печень с овощами в горшочке и рецепты. 53 комментария к записи Куриная печень с овощами в горшочках

Печень с репой и овощами в сметане

16 октября 2010 11:52, kulinar:

Печень с репой и овощами в сметане

Ингредиенты:

Печёнка 300 гр.
репа белая 1 шт.
лук 1 шт.
перец 1 шт.
сметана 2 ст.л.
специи
зелень

Способ приготовления:

Лук и репу почистить.
Лук порезать кубиками, репу натереть на большой терке, пассеровать в масле 3 мин.
Перец порезать соломкой, добавить в сковороду и пассеровать еще 3 мин.
Печёнку порезать на кусочки, добавить на сковороду и пассеровать еще 3 мин.
Добавить сметану и специи перемешать и готовить к готовности.
Перед подачей посыпать зеленью.

Метки: Блюда из мяса, блюда из печени, вторые блюда, кулинария, печень с репой и овощами в сметане и рецепты. Комментариев к записи Печень с репой и овощами в сметане нет

Курица по-провансальски

16 октября 2010 11:04, kulinar:

Курица по-провансальски

Ингредиенты:

1 ст.л. оливкового масла
1,5 кг курицы, разделанной на порционные куски, или куриных ножек (голень)
1 луковица, порубленная
2 стручка болгарского перца
80 мл красного сухого вина
80 мл куриного бульона
425 гр консервированных томатов нарезанных
2 ст.л. томатной пасты
90 мл. маслин без косточки
4 ст.л. измельченного базилика

Способ приготовления:

Разогрейте оливковое масло в кастрюле с толстым дном, на сильном огне обжарьте курицу до золотистой корочки. Сложите все куски в кастрюлю, добавьте лук и сладкий перец. Готовьте еще 2-минуты, пока лук не станет прозрачным.
Влейте бульон, вино, положите томаты, томатную пасту, маслины и доведите до кипения. Уменьшив огонь, тушите 25 минут. Снимите крышку, переверните куски курицы, тушите ще 10 минут. Курица должна быть мягкой, соус густым. Посолите по вкусу, посыпьте базиликом.

Метки: блюда из курицы, Блюда из птицы, вторые блюда, кулинария, курица во французском стиле, курица по-провансальски, курица с овощами, курица тушеная и рецепты. 52 комментария к записи Курица по-провансальски

Запеканка с курицей

16 октября 2010 10:48, kulinar:

zapekanka-s-kuricei-i-kapustoi-ogorodik-457664

Ингредиенты:

По 1/2 кочана брокколи и цветной капусты
500 гр. шампиньонов
1/2 белой части порея
2 зубчика чеснока
2 готовых куриных окорочка
150 гр. твердого сыра
Для бешамеля:
По 2 ст.л. сливочного масла и муки
1/2 л молока

Способ приготовления:

Капусту разобрать на соцветия и отварить в подсоленном кипятке 4 минуты. Слить, обдать ледяной водой и обсушить.
Грибы протереть влажной салфеткой, нарезать тонкими пластинками. Порей разрезать вдоль пополам, хорошо промыть от песка, обсушить, нарезать полукольцами. Чеснок мелко порубить. Поджарить на смеси сливочного и растительного масла шампиньоны, добавить лук и чеснок, обжаривать еще 3 минутки.
Куриное мясо без кожи разобрать на волокна или, при нехватке времени порезать пластинками, смешать с грибной поджаркой. Сыр крупно натереть.
Масло с мукой, помешивая, поджарить в сотейнике до появления приятного орехового запаха, снять с огня, тонкой струйкой, интенсивно мешая, влить горячее молоко. Вернуть сотейник на медленный огонь, помешивая загустить соус до консистенции густого кефира, посолить, поперчить.
В смазанные маслом или проложенные пергаментом порционные формы выложить курино-грибную смесь, это будет грядка, «удобрить» сыром (2/3), «посадить» капустные соцветия, присыпать оставшимся сыром и залить соусом.
Запекать при 180-200 гр. 30-40 минут до золотистой корочки.

Метки: блюда из курицы, Блюда из птицы, вторые блюда, запеканка с курицей, кулинария и рецепты. Комментариев к записи Запеканка с курицей нет

Курица с орехами и карри

16 октября 2010 10:31, kulinar:

kurica-s-orehami-i-karri-518390

Ингредиенты:

1 ст л растительного масла
90 сырых орехов кешью
4 куриных окорочка
2 ст ложки коричневого сахара
2 ч л пасты карри
60 мл лимонного сока
2 ст л тайского рыбного соуса
2 ст л устричного соуса
1 яйцо
муки для обсыпки или сухари

Способ приготовления:

Разогреть масло на сковороде, добавить орехи порубленные, жарить 4 мин пока орехи не станут золотистыми. Вынуть орехи.
Разогреть оставшееся масло на большом огне.
Обвалять курятину сначала в яйце,затем в муке, опять в яйце,потом в сухарях, положить курятину на сковороду, жарить 4 мин, пока курица не зарумянится, добавить сахар, пасту карри, рыбный и устричный соусы.
Вновь положить орехи к курице.
Держать на огне еще 5 мин.

Метки: блюда из курицы, Блюда из птицы, вторые блюда, кулинария, курица с орехами и карри и рецепты. Комментариев к записи Курица с орехами и карри нет

Слойка с яблоками и орешками

13 октября 2010 7:55, kulinar:

sloika-s-jablokami-i-oreshkami-559351

Ингредиенты:

Для теста
5 ст муки
1.5 ст молока
1 яйцо
0.5 ст сахара
щепотка соли
1 ст.л дрожжей

Для начинки
150 гр масла
2-3 яблоко
2 ст /л джема
1.5 ст орешков

Способ приготовления:

Из выше данных ингридиентов замешиваем мягкое тесто. Затем берём и раскатывам, смазываем размягчёмным маслом, складываем в виде конверта, и отправляем в холодельник. Пока тесто в холодельнике готовим начинку. Нарезаем, желательно мелко яблоки, к ним добавляем джем и также измельчённые орешки — миндаль, грецкий орех, хорошенько перемешать по желанию можно добавить корицы. Берём тесто, раскатываем, и нарезаем на квадратики, укладываем на каждый квадратик начинку, и сворачиваем тесто, можно по любому завернуть. Уложить на противень, а потом в заранее нагретую печку.

Метки: Выпечка, изделия из теста, кулинария, рецепты и слойка с яблоками и орехами. Комментариев к записи Слойка с яблоками и орешками нет

Печенье «День и ночь»

13 октября 2010 7:20, kulinar:

pechene-den-i-noch-987490

Ингредиенты:

1 яйцо
50 гр сахара
100 гр масла
разрыхлитель
какао
250-300 гр муки

Способ приготовления:

Яйца взбиваем с сахаром и добавляем размягчённое сливочное масло. Затем разрыхлитель и делим на две части в одну две ложки какао и муку,а в другую просто муку. Тесто раскатываем на пергаменте.Белый лист кладем на шоколадный и сворачиваем трубочкой. Режем кусочки на 0.5 см. Выпекаем минут 10-15, при 200 градусах.

Метки: Выпечка, кулинария, печенье, печенье день и ночь, печенье полосатое и рецепты. Комментариев к записи Печенье «День и ночь» нет

Ржаные пряники с медом и тмином

13 октября 2010 7:06, kulinar:

rzhanye-mini-prjanichki-s-myodom-i-tminom-613437

Ингредиенты:

Мука ржаная — 2 ст.
Маргарин — 125 гр.
Яйцо — 1 шт.
Мёд — 3 ст. ложки
Тмин — 1 ч. ложка
Разрыхлитель -1/2 ч. ложки

Способ приготовления:

В муку добавить разрыхлитель и хорошо перемешать.
Размягчённый маргарин растереть с небольшим количеством муки,вбить яйцо.
Хорошо вымесить тесто,после чего добавить мёд и тмин.
Оставшуюся муку добавляем постепенно,т.к. тесто получается
достаточно твёрдым.
Скатываем тесто в жгут и разделяем его на кусочки,из которых можно вылепить лепешешки.
Выпекаем 20-25 мин при температуре 180 градусов.
Вытаскиваем из духовки и даём немного остыть!!!

Метки: Выпечка, кулинария, пряники, рецепты и ржаные пряники с медом и тмином. 49 комментариев к записи Ржаные пряники с медом и тмином

« Следующие  
  Предыдущие »