Салат из креветок, фасоли и лесных орехов

9 января 2010 11:59, kulinar:

im30_821

Необходимые продукты:

фасоль стручковая — 250 г
креветки вареные очищенные — 100 г
мускатный орех тертый — 1/4 ч. ложки
масло растительное — 3 ст. ложки
сок лимонный — 2 ст. ложки
соль
перец черный
орехи лесные слегка обжаренные, без кожицы

Способ приготовления блюда:

Фасоль очистите от соединительной жилки, обрежьте верхушки, положите в пароварку, накройте крышкой и обработайте паром в течение 6 минут. Добавьте креветки и продолжите паровую обработку еще 2–3 минуты. Креветки должны хорошо прогреться, а фасоль немного размягчиться.

Переложите фасоль и креветки на блюдо. Тщательно перемешайте ингредиенты приправы и залейте ею салат. Слегка перемешайте. Оставьте охлаждаться не менее чем на 2 часа.

Непосредственно перед подачей посыпьте лесными орехами.

Метки: рецепты и Салаты. Комментариев к записи Салат из креветок, фасоли и лесных орехов нет

Чай «изумрудный»

5 декабря 2009 18:14, kulinar:

im30_30285

Необходимые продукты:

чай зеленый — 4 ч. ложки
вода — 2 стакана
киви — 1 шт.
сахар или мед
Способ приготовления блюда:

Зеленый чай залейте горячей водой и дай ему настояться 5–7 минут.

Киви (выберите достаточно мягкий плод) очисти от кожицы, разомните и залейте заваренным чаем, процеженным через ситечко.

Добавьте по вкусу сахар или мед.

Метки: Напитки и чай. Комментариев к записи Чай «изумрудный» нет

Черничный пирог

26 июля 2009 13:02, kulinar:

Ингредиенты:

Для начинки:
400 г черники или голубики
75 г сахара
1 ст. ложка картофельного или кукурузного крахмала

Для теста:
100 г сливочного масла
70 г сахара
1 яйцо
1 / 3 чайной ложки разрыхлителя
щепотка соли
170 г муки

Рецепт:

Чтобы сделать тесто, смешайте все ингредиенты до однородного состояния. Сформируйте руками шар, придавите слегка и положите в холодильник на 30 минут. Затем из остывшей массы, в форме для выпечки, сделайте корж диаметром 24-25 см оставляя по бокам бортик высотой 2,5 см.
Для начинки, размешайте сахар с крахмалом и черникой, вылейте это на корж.
Выпекайте в предварительно нагретой духовке при температуре 200 С около 30 минут, пока тесто не пропечется.
Перед подачей пирог охладите.

Метки: Выпечка, десерт, кулинария, пирог с черникой, рецепты и черничный пирог. Комментариев к записи Черничный пирог нет

Сладкие шарики

22 июля 2009 11:24, kulinar:

Ингредиенты:

1 чашка манной крупы
3 / 4 стакана сахара
1 / 2 чашки воды
1 / 4 стакана топленого масла
3 ст. ложки орехов кешью
3 ст. ложки изюма
1 чайная ложка молотого кардамона

Рецепт:

1. Топленого масла нагреть в кастрюле или воке.
2. Рубленные орехи кешью обжарить золотистого цвета и удалить из кастрюли.
3. Рубленный изюм обжарить в том же масла и удалить из кастрюли.
4. Манную крупу аккуратно обжарить до золотистого цвета. Цвет должен сильно измениться по сравнению с сырой манной крупой. Отставить ее в сторону.
5. Смешать сахар и воду в кастрюле.
6. Довести до кипения и варить постоянно помешивая.
7. Уварить сахарный сироп так, чтобы если поднять ложку с сиропом, нижняя поверхность ложки должна быть очень липкая. Если прикоснуться двумя пальцами к слегка остывшей ложке с сахарным сиропом, потом соединить их вместе, а затем развести в стороны, то образуется тонкая нить. Значит сироп готов.
8. Постепенно введите сироп в манную крупу, чтобы избежать образования комков.
9. Тщательно размешайте с кешью, изюмом и кардамоном.
10. Убрать с огня и остудить.
11. Затем из теплой смеси сформировать небольшие шарики.

Метки: десерт, индийская кухня. кулинария, рецепты, сладкие шарики и Сладости. Комментариев к записи Сладкие шарики нет

Суп овощной

21 июля 2009 13:59, kulinar:

Ингредиенты:

2 средние моркови, нарезанные
1 средний кабачок цукини, нарезанный
1 луковица средняя, крупно нарезанная
2 зубчика чеснока, дробленых
2 стебля сельдерея, крупно нарезанного
1 1 / 2 чашки нарезанной капусты
3 чашки куриного или овощного бульона
1 чашка воды
1 1 / 2 чайной ложки морской соли
2 столовые ложка нарезанной кинзы
5 см кусок имбиря, тертый
1 1 / 2 столовая ложка оливкового масла
1 стакан риса

Рецепт:

1. Разогрейте масло в кастрюле над среднем огне. Обжарьте лук до полупрозрачного цвета, около 4 минут, время от времени перемешивания. Добавьте чеснок и жарьте в течение 30 секунд.
2. Добавьте морковь и сельдерей и обжарьте в течение 5 минут. Добавить цуккини и имбирь и готовьте в течение примерно 3 минут. Добавьте соль и размешайте.
3. Добавьте бульон и воды в кастрюлю и хорошо перемешайте. Уменьшите огонь, закройте крышкой и готовьте на медленном огне в течение 10 минут.
4. Затем добавьте рис и размешайте. Накройте снова и варите еще 10 минут.
5. Добавьте нарезанный кориандр и все хорошо перемешайте. Добавьте капусту, помешайте, а затем кипятите на медленном огне в течение 2 минут.
6. Подавать суп можно сервировав миску долькой лимона.

Метки: кулинария, рецепты, суп овощной и Супы. Комментариев к записи Суп овощной нет

Сливочный суп из спаржи, с грибами и черемшой

21 июля 2009 13:32, kulinar:

Ингредиенты:

1 / 2 столовой ложки масла
2 черемши (очищеные и рубленые)
1 фунт спаржи (очистить и разрезать на кусочки)
1 горсть сморчков
2 стакана овощного бульона (или куриного)
перец по вкусу
1 / 2 чашки творога
1 / 4 стакана молока
1 столовую ложку мисо пасты

Рецепт:

1. Разогрейте масло в кастрюле.
2. Добавьте черемшу и обжарить около 1-2 минут.
3. Добавьте спаржу, сморчки, залейте овощным бульоном, приправьте перцем.
4. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите на медленном огне, накрыв крышкой, около 10 минут.
5. Снимите с огня и добавьте творог и молоко.
6. Суп доведите до состояния пюре желаемой консистенции.
7. Верните кастрюлю на плиту и доведите до кипения.
8. Снимите с огня и добавьте мисо пасту.

Метки: кулинария, рецепты, сморчки, спаржа, Супы и черемша. Комментариев к записи Сливочный суп из спаржи, с грибами и черемшой нет

Салат с виноградом, орехами и пряностями

19 июля 2009 5:15, kulinar:

Ингредиенты:

1 чашка винограда без косточек, нарезанного пополам
1 зеленое яблоко, нарезанное соломкой
листья салата рукола
60 г изюма
1 чашка смешанных орехов (миндаль, орехи, фисташки, грецкие орехи)
2 / 3 ч. л копченой паприки
1 чайная ложка семян кориандра
½ чайной ложки коры кассии
¼ чайной ложки ямайского перца
3 шт. гвоздики
10 семян зеленого кардамона (не стручки).
1 столовую ложку оливкового масла
масло грецкого ореха

Рецепт:

1. Положите паприку, семена кориандра , кору кассии, ямайский перец, гвоздику и семяна кардамона в ступку или ручную мельницу и сделайте смесь специй.
2. Слегка обжарьте на сухой сковороде орехи, затем добавьте смесь специй. Когда они начинают блестеть, добавьте немного оливкового масла и обжарить.
3. Орехи остудить и выложить на бумажное полотенце. Посыпать их солью и немного паприкой и поместить в тарелку.
4. Выложить виноград, яблоко, изюм и руколу на тарелку.
5. Сбрызнуть ореховым маслом и перемешать.

Метки: кулинария, рецепты и Салаты. Комментариев к записи Салат с виноградом, орехами и пряностями нет

Тушеная рыба

19 июля 2009 3:15, kulinar:

Страна происхождения блюда: Буркина-Фасо

Ингредиенты:

500 г стейка рыбы (например, леща, окуня)
225 г окры
500 мл томатного соуса
300 мл рыбного бульона
250г вареного риса
1 лук, тонко нарезанный
3 моркови, нарезанной ломтиками
1 маленькая капуста, тертая
300г французских бобов
1 чайная ложка хлопьев чили
2 чайные ложки соли грубого помола
растительное масло

Рецепт:

1. Разогреть растительное масло в кастрюле, затем обжарить стейки рыбы почти до готовности. Вынуть и сохранить теплыми.
2. В той же кастрюле, добавить немного растительного масла и обжарить лук и морковь, пока лук не станет мягким.
3. Добавить томатной пасты и бульона, затем довести все до кипения.
4. Добавить окру, бобы и капусту, затем накрыть крышкой и уменьшить огонь. Варить на медленном огне 5-10 минут.
5. Добавить рис и кипятить на медленном огне еще на 3 минуты.
6. Подавать сразу же, выложив теплые стейки рыбы поверх риса.

Метки: Блюда из рыбы, Буркина-Фасо, кулинария, рецепты и тушеная рыба. 2 комментария к записи Тушеная рыба

Тайская лапша с мясом

18 июля 2009 12:45, kulinar:

Ингредиенты:

Растительное масло 1 / 4 чашки.
Свежий желтый перец чили 2 ст. ложки
Чеснок, очищенный и порезанный 2 ст. ложки
Лук, очищенный и нарезанный 1 / 4 чашки.
Курица, говядина или свинина 250 гр.
Тайская лапша 2 чашки.
Рыбный соус 1 — 2 ст. ложки
Гранулированный сахар 1 — 2 чайной ложки.
Устричный соус 1 ст. ложка
Сладкие листья базилика 1 / 2 чашки

Рецепт:

1. Растереть желтый перец чили с чесноком в ступке или блендером.

2. В большой сковороде или воке нагреть масло. Добавить чили и чесноком и быстро обжарить не доводя до коричневого цвета, затем добавить лук.

3. Немного обжарить лук, добавить мясной фарш, постоянно помешивая.

4. Добавить тайскую лапшу. Можно использовать в качестве заменителя обычную лапшу, спагетти или лингвини. Все перемешать, приправить рыбным соусом, сахаром и устричным соусом.

5. Когда лапша хорошо пропитается и приобретет равномерную окраску, добавить свежие листья базилика и перемешать. Подавать сразу.

Метки: Блюда из мяса, кулинария, рецепты, тайская кухня и тайская лапша с мясом. Комментариев к записи Тайская лапша с мясом нет

Тайский суп из креветок — Том Ям

18 июля 2009 10:54, kulinar:

 

Ингредиенты:

250 г креветок
3 чашки (750 мл) воды
2 измельченных зубчика чеснока
5 листьев лайма
3 тонких ломтика свежего или сушеного галангала
1 / 4 чашки (60 мл) рыбного соуса
2 стебля нарезанной лимонной травы
2 лука шалота нарезанного
1 / 2 чашки нарезанных грибов соломкой
5 зеленых перецев чили
1 / 4 чашки (60 мл) сока лайма
1 чайная ложка черной чили пасты
1 столовая ложка нарезанной кинзы

Рецепт:

Промойте панцири креветок и поместите их в кастрюлю с водой. Доведите до кипения, затем бульон процедите.
Добавьте чеснок, листья лайма, галангал, рыбный соус, лимонную траву, шалот, грибы и перец чили. Готовьте на медленном огне 2 минуты.
Добавьте креветки в суп, и доведите до кипения. Когда креветки будут готовы, добавьте сок лайма и черную чили пасту. Готовый суп налить в миску и добавить нарезанную кинзу.

Метки: кулинария, рецепты, суп из креветок, Супы, тайская кухня и том ям. Комментариев к записи Тайский суп из креветок — Том Ям нет

« Следующие  
  Предыдущие »